Frasi di Cristina Bowerman

• La cima di rapa é La Verdura per eccellenza. Sapore, odore sono inconfondibili.
• I momenti di sconforto ci sono per tutti ma non bisogna pensare che il proprio sesso sia una variabile importante nel successo. Appena cominci a pensare "sono una donna, non posso farlo" lo stai usando più come una scusa che altro.
• Thomas Keller mi ha ispirato non solo per l'approccio professionale, ma per la sua pulizia e concentrazione nei sapori. Così come Harold McGee, che ha elevato la cucina a scienza e mi ha aperto le porte alla cucina molecolare. Alice Waters, costante fonte di ispirazione, è stata la prima a parlare di cultura culinaria americana e come donna per me è sempre stata una role model. [...] Egil Valentin è stato il mio maestro più significativo e mi ha insegnato cosa sono la passione, lo studio, la curiosità. David Bull, invece, è quello che mi ha maggiormente ispirato: a lui riuscii a strappare la mia prima esperienza importante in un ristorante 5 diamonds.
• C'è chi fa lo stesso mestiere per una vita e chi lo cambia più di una volta. Nel momento in cui ho realizzato che cucinare poteva essere più del semplice spadellare, che era questione di cultura, tradizione, creatività, ho capito che sarebbe diventata la mia professione.
• Quello che siamo, a qualsiasi età, è il risultato delle nostre esperienze: più riempiamo, più abbiamo da attingere e dare.
• Punto alla stella per l'altro mio locale di street food, Romeo: diventerei la prima donna ad avere una stella in ognuno dei suoi locali. Ma so che ci vorrà tempo.
• Mai sedersi sugli allori. Guardare sempre avanti è il mio motto.
• Leader si nasce, ma lo si diventa sempre di più. Studiando, affinando, esercitandosi e gestendo situazioni diverse.

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