Frasi sulla cucina

Il mangiare e il bere sono due tra i piaceri più importanti della vita: ecco perché con queste frasi sulla cucina potrete placare la vostra fame di conoscenza, saziare il vostro spirito e la vostra mente facendovi venire l'acquolina in bocca.

Aforismi sul vino, ricette, definizioni ironiche e pungenti: le frasi sulla cucina che trovate in questa sezione, provenienti dai più grandi cuochi e intellettuali dell'epoca moderna e del passato, sono preparate e... cotte a puntino per voi. E allora, iniziate a gustarle.

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Elenco di aforismi, citazioni e frasi sul tema: cucinare

La cucina è di per sé scienza. Sta al cuoco farla divenire arte.

Gualtiero Marchesi
La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.

Pellegrino Artusi
Bisogna valorizzare l'equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita.

Davide Oldani
Cucinare cibi di stagione è sempre più conveniente che acquistare prodotti alimentari trasformati.

Jamie Oliver
Mia moglie mi ha detto: "Per il nostro anniversario voglio andare da qualche parte dove non sono mai stata prima d'ora." Ho detto: "Prova la cucina!"

Henny Youngman
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace.

Ferran Adrià
Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio.

Andy Warhol
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!

Gusteau
Dal film: Ratatouille
Ricetta: Dissossare | la verità | per cucinarla | meglio.

Marcello Marchesi
I baci non durano. Saper cucinare sì!

George Meredith
Cit. da La prova di Richard Feverel
Il manuale dal titolo: 'Della donna non si butta via niente. Con 21 ricette per cucinarla' suggerisce un approccio inusuale con le donne. Un'idea originale, non v'è dubbio. Peccato che il problema con le donne, non sia cucinarle. Ma digerirle.

Indro Montanelli
Se smettessi di sognare, smetterei anche di cucinare.

Massimo Bottura
La cucina italiana è diventata famosa grazie agli emigranti, quindi grazie ai nostri avi che sono dovuti emigrare a causa di guerre, carestie o per la mancanza di lavoro. C'era chi andava in America, in Australia... portandosi dietro i prodotti e le tradizioni della propria terra: l'olio, i pomodorini, il formaggio e i salumi: la famosa "valigia di cartone". Questa è stata la vera fortuna della cucina italiana.

Carlo Cracco
Nonna Papera, che rimane una papera, a volte invita gli ospiti e gli dà da mangiare il tacchino. Il tacchino! È come se Minnie desse i criceti ai suoi ospiti. Come se mia madre mi cucinasse il timballo di mio cugino! Che se lo meriterebbe anche, ma non è questo il discorso.

Claudio Bisio
Jane, ti posso chiedere una cosa? Perché hai fatto scrivere 'cuisine' all'ingresso della nostra cucina? Lo sappiamo benissimo che c'è la cucina, lì.

Cheyenne
Dal film: This must be the place
Cucinare è il mio modo di comunicare, il mio strumento di creatività, è tutto il mio essere ricco di spontaneità, il mescolare sapori incredibili con odori semplici ma a volte sorprendenti. È continuamente una sfida.

Alessandro Borghese
A Bridget... che non sa cucinare, ma che ci piace così com'è! [al brindisi, dopo che Mark ha detto la stessa cosa a Bridget]

Tom, Sharon e Judd
Dal film: Il diario di Bridget Jones
Se si pensa bene, si cucina bene.

Ferran Adrià
Così come per saper suonare Chopin devi conoscere bene la musica per saper cucinare un pesce devi conoscere la qualità della sua carne.

Gualtiero Marchesi
Non esistono uomini cattivi [...] se sono cucinati bene.

Stefano Benni
Cit. da L'ultima lacrima
Contro l'aspettare è d'aiuto lo sperare. Ma non ci si deve solo nutrire di speranza, bisogna anche trovare in essa qualcosa da cucinare.

Ernst Bloch
La cucina è un posto straordinario, non un posto come un altro della casa. Perfetto per le invenzioni, il posto giusto dove usare l'ingegno per le proprie ricette.

Alessandro Borghese
Io insegno ma in cucina ciascuno deve essere musicista originale. Lo stesso brano è diverso se eseguito da Sokolov o da un altro virtuoso.

Gualtiero Marchesi
Un cane andò in cucina e si accostò al fornello. Allora col coltello il cuoco lo sgozzò. Ciò visto gli altri cani scavarono una fossa e sulla terra smossa scrissero con la coda: Un cane andò in cucina e si accostò al fornello.

Samuel Beckett
La cucina è pensiero lento ed esecuzione veloce.

Massimo Bottura
Non sono stata una classica madre, ma i miei figli non sono mai stati espulsi da scuola. Non ho cucinato biscotti: si possono comprare i biscotti, ma non si può comprare l'amore.

Raquel Welch
Quando polemizzai con la Michelin lo feci per dare un esempio, per mettere in guardia i giovani affinché capiscano che la passione per la cucina non può essere subordinata ai voti. So per certo, invece, che molti di loro si sacrificano e lavorano astrattamente per avere un stella. Non è né sano, né giusto.

Gualtiero Marchesi
La pressione sui giovani cuochi di oggi è molto più grande rispetto al passato in termini di competenze sociali, capacità di marketing, tecniche di cottura, personalità e, soprattutto, di presentazione del piatto. E' pertanto necessario essere forti. Fisicamente in forma. I miei cuochi vengono così pesati ogni volta che entrano in cucina.

Gordon Ramsay
Vado matto per la cucina di mia madre, per cui non c'è ristorante od osteria che valga un'uscita. Adoro il pesce e la cucina semplice, genuina. Ma è raro trovare un ristorante che cucini un normalissimo piatto di spaghetti al pomodoro.

Giovanni Allevi
L'Italia è un Paese con un'alta tradizione gastronomica, ogni Regione ha i suoi piatti tipici e anche tra città ci sono rivisitazioni di alcune ricette. Sono molto contento che finalmente la televisione stia dando ampio spazio alla cultura della nostra cucina.

Alessandro Borghese
Quando sei uno chef, ti muovi continuamente. Non si ha mai la possibilità di sedersi e mangiare. Gli chef non si siedono mai per mangiare prima di cucinare. Così, quando ho finito il mio lavoro, la prima cosa che faccio, soprattutto quando mi trovo a New York, è andare a correre. Corro 10 o 15 chilometri e corro per farmi venire appetito.

Gordon Ramsay
E' un luogo comune quello che dice che per essere uno chef bisogna essere amanti della buona cucina e mangiare tanto. Io li smentisco. Per essere un buon cuoco bisogna essere creativi e curiosi. E osservare attentamente.

Carlo Cracco
La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L'obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.

Carlo Cracco
Se oggi l'uomo non mangia più l'uomo, è unicamente perché la cucina ha fatto dei progressi!

Daniel Pennac
Ci sono ricette che hanno una storia, un segreto, una tradizione, e a seconda del Paese in cui vengono cucinate, possono cambiare e modificare il sapore e l'aspetto, pur mantenendo lo stesso nome.

Alessandro Borghese
Cit. da Da un'intervista a Biografieonline.it (ottobre 2012)
Alleno i miei cuochi in un modo completamente diverso da chiunque altro. Quando le giovani ragazze e i ragazzi arrivano in cucina, la prima cosa che ottengono da me è una benda. Vengono bendati e si siedono al tavolo dello chef. Se non sono in grado di identificare che cosa degustano non possono provare nemmeno a cucinarlo.

Gordon Ramsay
Il risotto allo zafferano che prepariamo oggi è molto differente da quello che si cucinava 40 o 50 anni fa, con una grande abbondanza di burro e di midollo di manzo che fanno salire vertiginosamente l'apporto di grassi. Un piatto che difficilmente oggi sarebbe apprezzabile tale quale e che quindi è stato oggetto di numerose rielaborazioni. Studiando un piatto nuovo non so se tra vent'anni sarà diventato un "classico"; ma so per certo che trasmette il momento in cui è stato ideato e le esigenze dei consumatori di oggi.

Carlo Cracco
Quando si va in cucina bisogna pur cucinare con gli ingredienti che si trovano.

Giovanni Giolitti
Le mie non sono ricette elaboratissime ma sono caratterizzate da freschezza, tipicità e diversità: tutte qualità della cucina italiana, che è veramente unica.

Carlo Cracco
Quello che mi piace nella cucina è la sua versatilità. Ti serve davvero poco per fare qualcosa di buono. Pomodori, pasta, fantasia e il gioco è fatto.

Enzo Iacchetti
Oggi non parlerei più di alta cucina, ma di cucina d'autore. La cucina d'autore punta sulla creatività e sulla qualità delle materie prime. Per molti versi è un lusso in termini di conto, sì. Ma personalmente non condivido la visione di chi la pensa così. Non grido allo scandalo davanti al prezzo elevato di una cena che sappia davvero soddisfarmi. Soprattutto se poi spendo l'equivalente in un paio di scarpe.

Carlo Cracco
In cucina, il design è il contenitore che deve valorizzare il contenuto.

Davide Oldani
Se non tolleri il calore, stai alla larga dalla cucina.

Harry Truman
L'italiano: totalitario in cucina, democratico in parlamento, cattolico a letto, comunista in fabbrica.

Leo Longanesi
La priorità, per chi cucina, è l'attenzione al benessere delle persone.

Davide Oldani
Mi hanno regalato una pianta da salotto, l'ho messa in cucina. Mi farà causa?

Fabio Fazio
La mia è una cucina d'autore con una visione personale dei piatti che realizzo. Ognuno di noi ha qualcosa da dire e da trasmettere attraverso ciò che realizza e quello che vorrei trasmettere alla mia clientela è una cucina che sia contemporanea.

Carlo Cracco
Mia moglie si veste da morire. E cucina allo stesso modo.

Henny Youngman
Il mio lavoro è creativo e in cucina la maggior parte della mia creatività è teorica.

Ferran Adrià
Saper cucinare significa essere in grado di trasformare tutti i tipi di ingredienti freschi in pasti, quando sono in stagione, nelle loro migliori condizioni e il loro prezzo è più economico.

Jamie Oliver
Le ricette di Pellegrino Artusi arrivano dal basso. Non le ha inventate, le ha raccolte. È la cucina del popolo italiano che lui ha provato, messo a punto, codificato. E' la vera grande tradizione.

Massimo Bottura
I Cuoco: Deve friggere di più.

II Cuoco: Scusa.

I Cuoco: La cucina richiede concentrazione!

II Cuoco: Scusa.

III Cuoco: Sempre di corsa!

Dal film: La città incantata

Altre frasi sulla cucina

Il sale è l'unico elemento che cambia la cucina. C'è una grande differenza tra i cibi che hanno il sale e gli alimenti che non ce l'hanno. Se non ci credete, chiedete alle persone che non possono mangiare il sale.

Ferran Adrià
Siamo in un periodo in cui noi stessi siamo gli interpreti di oggi ed è inutile che io prepari nel mio ristorante dei piatti di 100 anni fa non perché non siano buoni ma perché non li mangia più nessuno. Si mangia ormai con tempi, esigenze e modi diversi che rispecchiano il nostro tempo. Deve essere, quindi, una cucina sottile e immediata, dove si possa sentire immediatamente il gusto, il sapore e dove si abbia subito un riscontro.

Carlo Cracco
In un ristorante di cucina d'avanguardia, è l'esperienza che fa la differenza.

Ferran Adrià
Se hai consumato alcuni snack tra i pasti, cerca poi di cucinare qualcosa di sano piuttosto che caricare il tuo corpo con cioccolato o patatine.

Jamie Oliver
La cucina POP: una storia, la mia. Ci sono approdato dopo tanta strada e non pochi maestri, mescolando il senza fronzoli con il ben fatto, il buono con l'accessibile, l'innovazione con la tradizione. Il tutto attraverso un gioco di squadra fondato sul rispetto per chi lavora in cucina, dal primo all'ultimo, e per chi siede a mangiare, dall'ultimo al primo. Ed è proprio questo gioco di squadra che i miei ragazzi stanno esportando nelle loro nuove esperienze di lavoro. Ed è proprio questa miscela di costanza e rispetto che tutti potrebbero realizzare se solo portassero una visione pop tra i fornelli e sulla tavola.

Davide Oldani
El Bulli non sono io. El Bulli sono le persone che hanno mangiato lì, le persone che sono passate attraverso la cucina, e le persone che hanno scritto sul ristorante. Ogni persona ha inserito un po' della propria sabbia, il proprio modo di concepire il mondo, in quel luogo, in modo che potesse esistere. Quindi non sono discepoli o figli... Se sono qualcosa, sono fratelli.

Ferran Adrià
Trarre da una scrittura sacra filosofia è trasformare una colata incandescente in una azzurrina fiamma di gas da cucina - per riscaldare le nostre anime timide a bagnomaria.

Guido Ceronetti
Emile, ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate, dobbiamo cucinarlo!

Rémy
Dal film: Ratatouille
Non ho uno strumento preferito di cottura. In cucina ho sempre matita e taccuino in mano. Cucino più in modo teorico di quanto io faccia in pratica.

Ferran Adrià
Un piatto può essere rivisitato senza perdere la sua tradizione, la cucina è fantasia, ma ci vuole sempre tecnica e studio per creare una personale variante.

Alessandro Borghese
Cit. da Da un'intervista a Biografieonline.it (ottobre 2012)
C'è una parte di mondo... che pensa a che colore mettere in cucina.

Eliot Ness
Dal film: Gli intoccabili
Charles Deetz: Delia Deetz, benvenuta a casa! [Fa per abbracciarla]

Delia Deetz: Charles..!

Charles Deetz: ...È un'ottima casa, in buono stato, guarda, tocca! Bella solida, frutto di un sano lavoro artigianale! E guarda quella cucina! Finalmente potrai cucinarmi qualcosa di buono! [Delia lo guarda con sguardo gelido]...Diamogli un'occhiata!

Dal film: Beetlejuice spiritello porcello
Essere cresciuto con l'idea che la cucina, o meglio, la tavola fosse il luogo d'incontro per la famiglia, è stata una grande scuola.

Massimo Bottura
Qualcuno vuole dell'LSD? Ho qui tutto il necessario! Cerco solo un posto per cucinare!.

Hunter Stockton Thompson
Dal film: Paura e delirio a Las Vegas
Cucinare è un gesto quotidiano per tutti, per me è una grande fortuna fare quello che amo, svegliarmi la mattina e potermi dedicare alla mia passione.

Alessandro Borghese
Cit. da Da un'intervista a Biografieonline.it (ottobre 2012)
Non ho mai cucinato a casa. Dopo 15 ore di lavoro non ho una gran voglia di cucinare a casa. Preparo da mangiare a casa, ma è sempre qualcosa di semplice. Noci, mandorle, nocciole, pinoli... sono prodotti meravigliosi. Sono comunque una persona a cui piace andare fuori a mangiare. Non mi stancherò mai di farlo.

Ferran Adrià
Ehi! Fetido! La cucina è chiusa! Che hai mangiato? 6 guardiani di biblioteca crudi inclusi cinturoni e stivali. Eh, bello mio... Ti ci vorrà parecchia crusca per rifarli! [Rivolto a Sammael]

Hellboy
Dal film: Hellboy
Un giorno ho chiesto a mia moglie: "Cara, dove vuoi andare per il tuo compleanno?". E lei: "In un posto in cui non sono mai stata". "Ah, si? Allora prova in cucina!"

Henny Youngman
Dal film: Quei bravi ragazzi
L'uomo mangia anche con gli occhi, specie se la cameriera è carina.

Ugo Tognazzi
A Palermo siamo fissati col mangiare. Quando telefono e dico: "Mamma, arrivo domani con l'aereo", non mi chiede: "A che ora?", ma "Che cosa vuoi mangiare?".

Teresa Mannino
Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico.

Albert Einstein
Sono le cose più semplici a darmi delle idee. Un piatto in cui un contadino mangia la sua minestra, l'amo molto più dei piatti ridicolmente preziosi dei ricchi.

Joan Miró
Tutti possono cucinare.

Gusteau
Dal film: Ratatouille
In cucina l'originalità è di primaria importanza, e questo può essere un modo assai sottile per affermare che la cucina è scienza e arte, "arte benedetta" la cui conservazione consiste in una rivoluzione perpetua, che si preserva attraverso la sua distruzione.

Antonello Colonna
Gli ingredienti di un piatto son come cavalli: bisogna saperli domare.

Gianfranco Vissani
La lepre ama la polenta. Lo dice il cuoco.

Stanislaw J. Lec
Consiglio del cuoco: l'aragosta mettetela a cuocere viva nell'acqua bollente... è la morte sua!

Lillo e Greg
Cucinare per qualcuno è un modo di dirgli che gli si vuole bene.

Fabio Volo
Cit. da La strada verso casa
È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.

[2° servo: atto IV, scena II]

William Shakespeare
Cit. da Romeo e Giulietta
Ecco com'è la vita. È un po' come la cucina, puzza altrettanto e bisogna sporcarsi le mani se si vuol far da mangiare; sappia soltanto sbrogliarsela con eleganza. È tutta qui la morale della nostra epoca.

Honoré de Balzac
Cit. da Papà Goriot
La cucina è artigianato. Un grande cuoco è un artiere, cioè un artigiano ossessionato dalla qualità.

Massimo Bottura
E' una storia d'amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

Alain Ducasse
La patatina fritta era praticamente sacrosanta per me e la sua preparazione era un rituale da seguire religiosamente.

Ray Kroc
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.

Paul Gauguin
Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra!

William Shakespeare
Cit. da Enrico IV
Prendiamo il business degli hamburger più seriamente di chiunque altro.

Ray Kroc
Sei simpatico ma questo non vuol dire che te la do. Il coniglio te lo devi acchiappare se lo vuoi cucinare!

Krista Coughlin
Dal film: The Town
E' sorprendente quanti amici si hanno quando si possiede uno stampo per dolci. [Snoopy]

Charles M. Schulz
Cit. da Peanuts
Sarà il cibo a trovarti. Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare.

Gusteau
Dal film: Ratatouille
Snoopy: Ora di cena! Ora di cena! Oh, è ora di cena! E' ora di cena!!! YAHOO! E' ORA DI CENA! Ora di cena! Ora di cena! Ora di cena! Dolce, cara, adorata ora di cena! ORA DI CENA!

Charlie Brown: Devo ammettere che dà soddisfazione cucinare per un tipo così.

Charles M. Schulz
Cit. da Peanuts
Bilbo Baggins: Il segreto per cucinare un Nano....

Troll: Sì? Forza! Dicci il segreto!

Bilbo Baggins: Sì, te lo sto dicendo! Il segreto è ... spellarli prima!

Gloin: Ti spello io, brutto verme!

Dwalin: Questa non me la scordo, non me la scordo!

Dal film: Lo Hobbit - Un viaggio inaspettato
E' sempre piacevole cucinare con un buon bicchiere di bianco.

Dal film: La vita di Adele
Mi definiscono "chef-scienziato", ma non indosso né camice né grembiule. E mi diverto di più quando cucino a piedi nudi.

Marco Bianchi
Penso alle ricette un po' come a dei matrimoni ben riusciti: un'unione di elementi che, per come sono naturalmente fatti, insieme danno il meglio di sé.

Marco Bianchi
Cucinare è il primo gesto d'amore che c'è, sia per noi stessi sia per chi ci circonda.

Marco Bianchi
Abigail Ross: È Hush.

Ray Breslin: Che cosa dice?

Abigail Ross: È in viaggio.

Ray Breslin: Bene. Che roba è?

Abigail Ross: Offerte di lavoro.

Ray Breslin: No, lascia perdere. Perché non ci prepariamo una cenetta speciale?

Abigail Ross: Cucino io?

Ray Breslin: Non ho sofferto abbastanza?

Dal film: Escape Plan
Qui la regola in cucina, signore, è sempre stata che la cuoca cuoce la colazione da cuocere, il suo aiuto tosta il toast.

Stevens
Dal film: Quel che resta del giorno
Cucinare è la mia vita, è lo strumento che mi permette di esprimere la mia personalità, è il mio lavoro, è divertimento, esperienza, arte e novità.

Andrea Mainardi
Cit. da originalitaly.it, intervista, 26 marzo 2013
Cucinare è come gareggiare nel salto in alto: l'asticella è altissima e il salto deve essere da record.

Joe Bastianich
E' molto chiaro. Una donna felice in amore brucia il soufflé. Una donna infelice in amore invece dimentica di accendere il forno.

Audrey Hepburn
Ci sono due cose per cui le persone pagheranno sempre: cibo e sesso. Non ero brava a cucinare.

Madame Claude
Nel mio ristorante la cucina non è un vecchio e logoro matrimonio! E' ancora un amore passionale!

Madame Mallory
Dal film: Amore, cucina e curry
C'è chi fa lo stesso mestiere per una vita e chi lo cambia più di una volta. Nel momento in cui ho realizzato che cucinare poteva essere più del semplice spadellare, che era questione di cultura, tradizione, creatività, ho capito che sarebbe diventata la mia professione.

Cristina Bowerman
Cit. da iodonna.it, intervista, 27 maggio 2015
Cucinare per me è molto più che "una passione": è un modo per incontrare il mondo, per accogliere, per raccontare, per ascoltare gli altri e prendermene cura. E poi, lo confesso, mi diverto come una matta. Di fronte a una focaccia che lievita, a dei panini cui dare la forma, a un'idea da disegnare per l'antipasto sembro un bambino con secchiello, paletta, formine e un mare di sabbia davanti. Poi succede ogni tanto di sentire la stanchezza, ogni tanto la noia, ogni tanto la fretta (e di infastidirmi). Negli anni ho scoperto che la mia strategia per aggirarle è guardarle arrivare, accoglierle, chiedere loro di mettersi da parte e lasciarmi fare.

Sonia Peronaci
Cit. da Divertiti cucinando (Mondadori, 2012)

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