Frasi di Anthony Bourdain

• Mi piace il cibo. E mi piace anche il sesso. Ma non li voglio insieme. Mai. Mi piacciono le cosce di pollo, ma non c'è assolutamente niente di sexy nel portarsi a letto una coscia di pollo.
• Il viaggio non è sempre bello, non è sempre comodo. A volte fa male, a volte spezza il cuore. Ma va bene così: il viaggio ti cambia, e deve cambiarti.
• Il viaggio ti cambia. Mentre attraversi questa vita e questo mondo lasci tracce, per quanto piccole. E in cambio, la vita - e il viaggio - lasciano tracce su di te.
• Non sono infastidito. Non sono neanche geloso che tu sia stata con un altro uomo. Non ti possiedo. Sei libera. Come ti ho detto. Come ti ho promesso. Ma sei stata negligente. Sei stata sconsiderata con il mio cuore. La mia vita.
• I pasti tengono insieme la società, ne reggono il tessuto in modi che io ho sempre trovato affascinanti, interessanti, quasi inebrianti. Il pasto perfetto, o i pasti migliori, avvengono in un contesto che spesso ha pochissimo a che fare con il cibo in sé.
  
  [BookPage, dicembre 2001]
• Il tempo libero è il mio nemico. Ho capito presto di non essere il tipo di persona che dovrebbe avere troppo tempo per contemplare i misteri dell'universo, devo restare sempre occupato: è semplicemente la natura dei miei demoni.
  
  [MacLeans, 6 marzo 2017]
• Mi entusiasma qualunque piatto preparato da chi è orgoglioso di quello che sta facendo, da chi lascia un'impronta personale nel cibo.
  
  [Delco Times, intervista con Zinta Lundborg, 20 maggio 2013]
• Ammiro le persone che fanno le cose che le interessano, senza una strategia, un piano prestabilito o un marchio da costruire: non m'importa nulla di tutto questo.
  
  [MacLeans, intervista]
• Sono un grande sostenitore dell'improvvisazione. Sono convinto che non troverai mai la vacanza perfetta o il pasto perfetto senza la disponibilità costante a viverne anche uno negativo: lasciare che accada l'imprevisto è ciò che molti itinerari di viaggio non contemplano, ed è proprio quello che cerco sempre di spingere le persone a permettere, invece di restare aggrappati a un programma rigido.
  
  [LA Weekly, intervista con Ali Trachta, 27 agosto 2012]
• Per una cena romantica mangio poco durante tutto il giorno per lasciare spazio, poi mi butto: scelgo questo piatto, in questo ordine, e scelgo te, la persona seduta di fronte a me, per condividerlo. C'è un'intimità bellissima in un pasto fatto così.
  
  [Cosmopolitan, intervista con Liz Plosser, 7 marzo 2013]

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